Projeto une capacitação de mulheres e valorização da culinária amazônica
O Instituto Dea Maiorana (IDEA) apresenta o projeto “Mana Pasta, Donna Massa”, uma iniciativa que combina capacitação profissional de mulheres e a valorização da rica culinária amazônica. O resultado desse trabalho será exibido no Festival Itália Mia, que ocorre de sábado (30) a segunda-feira (02/12), na Estação das Docas, em Belém.
A proposta destaca a criatividade e a tradição da culinária amazônica em um cardápio que exalta ingredientes emblemáticos do Pará. As alunas do projeto, que participaram de um curso intensivo em outubro, apresentarão criações gastronômicas desenvolvidas durante a formação, em pratos que homenageiam a biodiversidade e a cultura da região.
Entre as opções do menu, está a bruschetta de maniçoba, uma releitura moderna do clássico paraense, servida sobre pão rústico crocante. O cardápio também inclui o gnocchi de jambu com pirarucu defumado ao molho branco, destacando massas leves e artesanais com um toque sofisticado, e o fettuccine com ragu Marajoara, que traz o tradicional "frito do vaqueiro", em celebração à culinária do Marajó.
Para a aluna Silvia Cristina Silva, 47, que já atua na área de vendas, o curso veio aprimorar suas habilidades. “Eu trabalhava no ramo de salgado e agora pretendo fazer daqui para frente novos pratos, mostrar o que aprendi para os meus clientes. Foi muito gratificante e aprendi a reutilizar o que antes ia pro lixo. Aprendi a gostar da culinária e tenho outra visão da gastronomia e adorei trabalhar com massas", disse.
Para encerrar, a sobremesa promete surpreender com uma focaccia doce de cupuaçu acompanhada por crumble de castanha-do-pará e doce de cupuaçu, criando uma combinação irresistível de texturas e sabores regionais.
“Este menu exclusivo promete uma verdadeira viagem sensorial, homenageando nossos ingredientes amazônicos. O cardápio celebra o encontro entre a culinária tradicional paraense e técnicas italianas, oferecendo uma experiência que conecta sabor, cultura e sustentabilidade. É ideal para quem deseja apreciar os aromas e sabores únicos da Amazônia de forma criativa”, destaca Rosângela Maiorana, presidente do Idea.
O projeto “Mana Pasta, Donna Massa” é uma iniciativa que oferece formação teórica e prática para mulheres em Belém, com o objetivo de fortalecer a autonomia socioeconômica das participantes. As alunas, capacitadas em técnicas de gastronomia e gestão de negócios, tiveram aulas com Janaína Borghi, especialista em empreendedorismo social e comunicóloga, e com a chef Ângela Sicília, do restaurante Famiglia Sicília.
Serviço:
Projeto Mana Pasta, Donna Massa no Itália Mia
30 de novembro, 1º e 2 de dezembro de 2024
Local: Av. Mal. Hermes, S/N - Campina
Hora: de 11h às 22h
Entrada gratuitaFONTE: https://g1.globo.com/pa/para/noticia/2024/11/30/projeto-une-capacitacao-de-mulheres-e-valorizacao-da-culinaria-amazonica.ghtml
